做山药芝麻泥也不难。准备100克山药、1大匙炒熟的芝麻，最好是黑芝麻。再将山药洗净、去皮、切块，上锅蒸熟后捣成泥状，然后把炒好的芝麻放在研钵中捣碎，这样比在市场上直接买的碎芝麻营养更丰富。最后，把山药泥和碎芝麻混合在一起，按个人口味调味就可吃了。特别提醒，芝麻捣碎后容易被氧化，所以一定要现吃现做。