1.取5个鸡蛋煮熟(煮老一点)，去壳，将蛋清和蛋黄分开待用。

　　2.炒勺置火上，加入花生油约100克，待油七成热时加入少许花椒，炸出香味后将花椒捞出，再加入南酒约10克，食盐和味精适量，晾凉待用。
根据个人喜好还可加入胡椒粉，或改食盐为白糖。

　　3.将蛋黄加入油汁中，用勺子压碎，拌匀(如有食品搅拌器更好)，使之成糊状。

　　至此，沙拉酱就做好了，然后选新鲜的蔬菜，如黄瓜、莴苣、水萝卜、红心萝卜、荸荠、芹菜等可生吃的品种，还有胡萝卜、藕、土豆、芋头等蒸熟后可用的品种，水果可选苹果、梨、桃子、菠萝等，还有煮熟的蛋清都切成1厘米见方的小丁状，加上自制沙拉酱拌匀，一份色泽鲜艳，味美可口，营养丰富的沙拉就完成了。

　　木耳粥

　　此粥滋阴润肺。适用于肺阴虚劳咳嗽、咯血、气喘等症。原料为黑木耳5克，大枣5枚，粳米100克及冰糖适量。

　　1.将黑木耳(或银耳)放入温水中泡发，去蒂，除去杂质，撕成瓣状；将粳米淘洗干净；大枣洗净；一同放锅内，加水适量。

　　2.将锅置武火上烧开，移文火上炖熟，至黑木耳(或银耳)烂、粳米成粥后，加入冰糖汁即成。

　　清蒸武昌鱼

　　有些人“一日无肉不欢”，那就吃鱼吧，最好是清蒸鱼。

　　原料为武昌鱼1条(约重800克)，熟火腿25克、水发香菇50克、净冬笋50克、鸡油10克、猪油75克、鸡汤150克、味精、绍酒、精盐、胡椒粉、葱结、姜块各适量。

　　1.将鱼去腮、鳞，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两面切刀花，撒上精盐，盛入盘中。香菇和熟火腿切成薄片，互相间隔着摆在鱼上面。冬笋切成薄片，镶在鱼的两边，加葱、姜和绍酒；

　　2.铁锅置旺火上，下清水烧沸，将整条鱼连盘上笼蒸，蒸至鱼眼突出，肉已松软，蒸6-7分钟即关火，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5- 8分钟后立即出锅，拣去姜块、葱结；

　　3.炒锅置旺火上，下猪油烧热，倒入蒸鱼的汤汁，下鸡汤烧沸，加入味精、鸡油后起锅，浇在鱼上面，撒上胡椒粉即成。